Désirez-vous réaliser une tarte renversée avec des bananes ou une tarte banane façon tatin ? Agrémenter d’une couche de caramel, d’une pâte feuilletée croustillante et parfumée au rhum brun.
Avec cette tarte renversée aux bananes et flambée au rhum brun, nous n’avons qu’une seule envie, croquer dans une part de tarte.
De plus, ce dessert est facile à réaliser et nous avons besoin que de très peu d’ingrédients.
Les petits conseils : Pour que les bananes ne s’écrasent pas à la cuisson, choisissez les fermes.
Vous pouvez servir cette tarte avec une glace à la vanille.
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INGRÉDIENTS
8 bananes bien fermes
150 g de pâte feuilletée
250 g de sucre en poudre
15 cl d’eau
Jus de citron
7 cl de rhum brun 40° ou d’un rhum arrangé à la vanille
1 moule à manqué environ de 20 cm de diamètre
ÉTAPES
1/ Faites un caramel :
Dans une casserole, versez le sucre, l’eau froide et quelques gouttes de jus de citron. Et portez à ébullition sans remuer. Quand le sucre commence à colorer, remuez délicatement la casserole. Aussi, dès que le caramel atteint la coloration désirée, arrêtez la cuisson et mettez la casserole dans un bain d’eau glacée pour arrêter la cuisson.
2/ Épluchez les bananes et taillez-les à la dimension de votre moule
3/ Préchauffez le four th 8 – 240
4/ Étalez le caramel en remuant doucement le moule à manqué
5/ Ensuite, disposez les bananes sur le caramel
6/ Après recouvrez les bananes avec la pâte feuilletée, faites rentrer les bords de la pâte entre le moule et les bananes et piquez la pâte.
7/ Mettez le moule dans le four et faites cuire pendant 20 min jusqu’à ce que la pâte feuilletée soit bien cuite et dorée
8/ Sortez le moule du four et laissez reposer durant quelques minutes
9/ Pendant ce temps, chauffez légèrement le rhum dans une petite casserole
10/ Nappez la tarte de rhum et faites flamber.
Cette tarte renversée aux bananes et flambée au rhum brun se marie bien avec une boule de glace à la vanille.
