Désirez-vous un peu de chaleur dans votre assiette ? Le curry de crevettes et au lait de coco est le plat idéal, facile et rapide à faire. Et de plus le lait de coco apporte cette touche exotique et gourmand.
Rendez-vous avec le soleil
Une envie d’évasion, de couleur et de chaleur, ce curry de crevettes et au lait de coco procurera à vos invités une escapade.
Pour : 4 pers Temps de cuisson 10 min Matériel : marmite Difficulté : facile
INGRÉDIENTS
1 oignon
1 cuillère à soupe de gingembre haché
2 gousses d’ail hachées
1 piment vert
500 g de tomates hachées
1 cuillère à soupe d’huile ou de ghee (beurre indien)
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de graines de moutarde
6 feuilles de curry ou de caloupilé (facultatif)
20 cl de lait de coco
100 g de tamarin
1 cuillère à soupe de sucre roux
750 g de crevettes crues dénervées et décortiquées
RECETTE
Préparation du tamarin Recouvrez le tamarin avec de l’eau bouillante. Et laissez macérer jusqu’à refroidissement de l’eau. Ensuite, frottez, pour détacher la chair. Filtrer la préparation pour récupérer tout le jus.
1/ Mixez l’oignon avec le gingembre, l’ail et le piment et réservez
2/ Rajoutez les tomates dans le mixeur
3/ Chauffez l’huile ou le ghee
4/ Faites revenir dans l’huile les graines de moutardes, de cumin et les feuilles de curry
5/ Ajoutez l’oignon, le gingembre, l’ail et le piment mixés et 1 cuillère à soupe d‘eau
6/ Faites cuire pendant 5 minutes
7/ Ensuite, ajoutez, à cette sauce, les tomates, 2 cuillères à soupe de tamarin, le sucre roux, le lait coco
8/ Faites épaissir la sauce
9/ Au dernier moment, ajoutez les crevettes et faites-les cuire pendant 5 minutes
10/ Servez avec du riz.
