Le cari d’œufs est fait avec des œufs durs et il est servi avec du riz blanc. Ce plat par excellence vous transportera à L’Île de La Réunion. En fait, cette recette est originaire du sud de l’Inde.
Cari d’œufs : une réalisation rapide
Parmi les recettes traditionnelles, c’est un plat qui dépanne rapidement. En effet, c’est simple, facile à réaliser quand nous manquons d’inspiration, avec sa sauce épicée, parfumée au gingembre, au curcuma.
Cette recette créole délicieuse ravira petits et grands… Et pour les végétariens, c’est une délicieuse idée.
Pour 4 pers Temps de cuisson 10 min Matériel : marmite Difficulté : facile
INGRÉDIENTS
6 œufs
350 g de tomates
250 g d’oignons
6 gousses d’ail
1 morceau de gingembre
5 cuillères à soupe d’huile
½ cuillère à café de curcuma
Sel, poivre et thym
RECETTE
1. Faites des œufs durs (10 minutes).
2. Plongez les œufs dans l’eau froide pour les éplucher facilement.
3. Coupez les tomates en petits morceaux
4. Hachez finement les oignons
5. Pilez en purée l’ail, le gingembre, le sel et le poivre
6. Chauffez l’huile
7. Faites revenir doucement les oignons
8. Rajoutez le thym
9. Lorsque les oignons commencent à changer de couleur
10. Mettez les épices pilées et mélangez
11. Ajoutez le curcuma et les tomates
12. Laissez cuire à petit feu pendant 5 à 10 minutes, en tournant souvent
13. Ajoutez 1 verre et demi d’eau
14. Placez les œufs dans la sauce.
15. Prolongez la cuisson à feu très doux en veillant à ce que la sauce ne se réduise pas complètement.
Astuces
À la fin de la cuisson, saupoudrez de coriandre dans l’assiette, avant de servir.
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