Poulet à la marocaine : Une envie d’évasion avec une recette de poulet qui combine les légumes, le poulet et les épices du couscous !
Le poulet à la marocaine : tous en 1 !
Direction le Maroc avec cette recette d‘Erfoud dans le sud du Maroc : Faire cuire un poulet au four avec des légumes, des épices ras-el-hanout et le servir avec de la semoule.
Les épices marocaines traditionnelles, telles que le gingembre, le curcuma, la cannelle, le poivre noir et blanc, le piment, la muscade, le clou de girofle, le cumin, apportent une combinaison de saveurs chaudes, légèrement sucrées et épicées.
N’est-ce pas, une autre façon originale de cuisiner le poulet ?
INGRÉDIENTS
1 oignon haché finement
2 gousses d’ail
50 cl de bouillon de poulet
1 poivron
2 navets
3 courgettes
4 carottes
1 citron confit coupé en quartier
50 cl de bouillon de poulet
4 cuisses de poulet
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe épice pour couscous (ras-el-hanout)
½ tasse d’olives noires dénoyautées
200 g de couscous
1 piment rouge sec haché finement
Épices pour le ras-el-hanout
1 cuillère à café de gingembre moulu
1 cuillère à café de curcuma
Cannelle moulue : ¾ cuillère
Poivre noir moulu : ¾ cuillère à café
Poivre blanc moulu : ¾ cuillère à café
Piment Jamaïque moulu : ½ cuillère à café
Muscade moulue : ½ cuillère à café
Clou de girofle moulu : ¼ cuillère à café
RECETTE
1. Préchauffez le four th 160°
Préparation
2. Préparez le bouillon avec 1 cube de poulet et 50 cl d’eau
3. Épluchez les carottes et les navets
4. Ainsi, coupez tous les légumes en 2
5. Coupez le citron en quartiers
6. Hachez l’oignon et l’ail finement
1ʳᵉ étape
7. Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte à feu vif
8. Ensuite, faites dorer les morceaux de poulet
9. Salez et poivrez le poulet
10. Puis retirez les morceaux de poulet de la cocotte
11. À la place, ajoutez l’oignon et l’ail
12. Et, faites les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides
13. Ajoutez les épices à couscous et le piment et laissez cuire pendant 5 minutes
14. Versez le bouillon chaud
15. Ajoutez les légumes, le citron, les olives et les morceaux de poulet
Au four
16. Couvrez la cocotte et faites cuire au four durant 1 h 00
Le couscous
1. Faites bouillir 50 cl eau salée avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2. Ensuite, rajoutez le couscous et laissez les graines gonflées
3. Lorsque l’eau sera totalement absorbée, remuez les graines avec une fourchette
4. Après, mettez le couscous dans un bol fermé, pendant 2 minutes au four à micro-ondes
5. Enfin, ajoutez une noix de beurre et égrainez une 2ᵉ fois avec une fourchette
Ce serait vraiment génial de laisser un commentaire et de taguer #ladyrhum !
