Les cuisses de poulet à bière, une recette originale, dominicale, familiale, inratable, très facile à faire et qui demande peu de préparation. Les cuisses de poulet à bière sont enroulées de poitrines fumées et accompagnées de champignons de Paris et ensuite le plat est mis au four. La bière donne un goût délicieux à la chair du poulet et plus tendre.
Une blonde s’il vous plaît !
J’ai choisi de la bière blonde pour sa légèreté. Mais avec une autre bière, les cuisses de poulet auraient-elles un goût différent ?
Si par exemple, j’avais élaboré cette recette avec de la Chimay bleue appelée aussi grande réserve. Cette bière aurait apporté à ce plat une note en bouche de caramel et une couleur brun foncé.
Et, cette bière aurait donné une autre onctuosité à la sauce.
Pour : 4 pers Temps de cuisson : 60 min
INGRÉDIENTS
4 cuisses de poulet avec la peau
4 tranches de poitrine fumée
50 cl de bière blonde
6 gousses d’ail
1 cuillère à soupe de baies de genièvre
Huile
Poivre
100 gr de champignons de Paris coupés en lamelles
RECETTE
1/ Allumez le four au thermostat 7 (210°)
2/ Huilez votre plat qui ira au four
3/ Pelez les gousses d’ail
4/ Poivrez les cuisses de poulet
5/ Enroulez les tranches de poitrine fumée autour de chaque cuisse de poulet
6/ Placez les morceaux de poulet dans le plat huilé
7/ Rajoutez les gousses d’ail et les baies de genièvre
8/ Arrosez de bière blonde
CUISSON
9/ Mettez le plat dans le four
10/ Laissez cuire les cuisses de poulet pendant 30 minutes
11/ Ensuite, baissez le thermostat à 6 (180°)
12/ Retournez les cuisses de poulet
13/ Et laissez de nouveau cuire pendant 50 minutes
14/ 15 minutes avant la fin de la cuisson, rajoutez les champignons des paris coupés en lamelles
Astuces
Ces cuisses de poulet sont servies avec des frites et une bonne bière bien fraîche…
