Le taboulé est devenu au fil du temps une recette d’été par excellence. Pendant des années, j’ai préparé le taboulé avec de la semoule de couscous. Par la suite, une amie Libanaise m’a transmis sa recette et ses secrets.
Le taboulé : Le vrai
Voici une recette authentique de taboulé avec du boulghour, de la menthe et sans oublier l’huile d’olive. Aussi c’est le plat idéal pour les barbecues et pour les piques niques en famille ou entre amis car c’est un plat qui se prépare à l’avance.
Pour 4 pers Matériel : saladier Difficulté : facile
INGRÉDIENTS
2 poignées de boulghour
Huile d’olive selon votre convenance
Sel
1 citron jaune
1 bouquet de menthe
2 bouquets de persil plat
2 tomates
1 oignon
RECETTE
1/ Pour commencer, faites tremper le boulghour pendant 45 minutes dans de l’eau froide
2/ Ensuite ciselez la menthe et le persil, puis coupez les tomates et les oignons en dés
3/ Pressez le citron et gardez le jus
4/ Préparez la sauce, en ajoutant dans un saladier :
• les herbes ciselées
• les tomates et les oignons en dés
• le jus de citron
• l’huile d’olive à votre convenance
Tout mélangez et assaisonnez avec du sel
5/ Rajoutez le boulghour ¼ heure avant de servir.
